進(jìn)入了寒冬臘月，隨著氣溫降低一大批的冬季果蔬逐漸成為了菜市場的主營產(chǎn)品，天氣漸涼很多人清洗水果的時(shí)候都不再反復(fù)清洗，其實(shí)冬日的應(yīng)季果蔬往往更應(yīng)該仔細(xì)清洗，雖然隨著氣溫的下降果蔬病蟲害發(fā)的情況會相對下降，但并不意味著冬天的果蔬種植過程中就不施以農(nóng)藥，因此面對損害身體健康的農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)，我們還是應(yīng)該小心謹(jǐn)慎，以免不知不覺中了農(nóng)藥殘毒。

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，果蔬的病蟲害防治還是以農(nóng)藥為主，而且用量比較大，這些農(nóng)藥的不合理使用將導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題，威脅消費(fèi)者的健康安全。而且農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘超標(biāo)對于其銷售也有一定的影響，當(dāng)前世界各國對于農(nóng)殘限量都有著嚴(yán)格的要求，農(nóng)藥的規(guī)范化使用對于果蔬農(nóng)產(chǎn)品的銷售量也有著重要的影響。因此在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，我們要注意減少對于農(nóng)藥的使用量，同時(shí)隨時(shí)檢測生產(chǎn)果蔬農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)殘含量是否超標(biāo)，檢測農(nóng)殘含量可以使用果蔬農(nóng)藥殘留檢測儀。

果蔬農(nóng)藥殘留檢測儀是用來檢測果蔬農(nóng)藥殘留的精準(zhǔn)儀器，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)方法（GB/T5009.199-2003）以及世界衛(wèi)生組織WHO、世界糧農(nóng)組織FAO殘留農(nóng)藥檢測標(biāo)準(zhǔn)、世界環(huán)境保護(hù)局EPA參照攝入量等要求來設(shè)計(jì)。采用酶抑制率比色法對水果、蔬菜等農(nóng)林產(chǎn)品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥含量進(jìn)行快速準(zhǔn)確的檢測。根據(jù)國標(biāo)酶抑制率法原理，在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物（乙酰膽堿）水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用分光光度計(jì)在412nm處測定吸光度隨時(shí)間的變化值，計(jì)算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否有高劑量有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的存在。適用于種植基地、批發(fā)市場、超市、餐廳、及相關(guān)監(jiān)管部門的農(nóng)藥殘留速測工作。